1、为什么酪氨酸不溶于水酪氨酸易溶于甲酸，可以用少量甲酸辅助溶解，然后再稀释到水中。2、胱氨酸酪氨酸为什么不溶于水氨基酸的结晶竹笋里的白色物体是氨基酸的结晶,属于正常现象,不影响食用。竹笋蛋白质中至少有16-18种氨基酸,包括谷氨酸、胱氨酸、赖氨酸、色氨酸等,在水煮加工冷却后,会形成类似白点或白色粉末的结晶。为了抑制微生物的生长，水煮笋的pH值大多会控制在5、0到5、3，这样的环境恰恰对应于酪氨酸的等电点。简单来说，就是酪氨酸最难溶于水的环境。结果就是，包装水煮笋上出现了像石灰一样的沉淀。把它们吃下去完全没有问题。3、酪氨酸为啥不溶于水酪氨酸为白色针状结晶或结晶性粉末，味苦。熔点344℃（分解）。微溶于水，溶解度是(0.04%，25℃)，不溶于无水乙醇、醚和丙酮，能溶于碱溶液。纯品稳定，烃类共存下则易分解。酪氨酸是芳香族氨基酸，属非必需氨基酸。在生物体内，由L-苯丙氨酸羟基化或由分支酸、对羟苯丙酮酸合成，分解则经由对羟苯丙酮酸转入反丁烯二酸和乙酰乙酸代谢。能促进儿茶酚胺、甲状腺素、黑色素的生物合成。